Voga, una experiencia gastronómica vanguardista

Voga, un innovador nuevo bistró en  el Flamingo Las Vegas, debuta este mes. Los invitados encontrarán un menú de platos magníficos con una sofisticada presentación mientras cenan en  una atmósfera a la moda, que no obstante resulta muy acogedora. La apertura de Voga es la última de una serie de emprendimientos en el famoso Flamingo en el último año, que incluye la renovación de más de 1.000 habitaciones y suites y la contratación de la estrella de Flamingo y ganadora del Premio Grammy, Toni Braxton. 

El Chef Ejecutivo de Flamingo, Christophe Doumergue creó un variado menú Americano de bistró para Voga, haciendo uso de sabores de todo el mundo. “La próxima generación de jóvenes chefs está inspirada por una variedad de culturas y diversos estilos de cocinar en Estados Unidos, así que armamos un menú para reflejar esa idea,” dijo Doumergue. “El menú de Voga es un claro ejemplo de esta particular nouvelle cuisine Americana”.

En Voga los comensales pueden probar una variedad de platos diseñados específicamente para disfrutar una cena social: mini tacos de langosta Americana servidos con mojo de mango y chile; ‘Voga Rocks’, un plato de piedra caliente traído a la mesa que permite a los comensales preparar su propio aperitivo de mini escalopes de ternera y prosciutto; y wraps de crujiente lechuga asiática, por  nombrar sólo algunos. La lista de tentadores platillos incluye: pastel de cangrejo y caviar, Sashimi de atún, calamares fritos al limón y vieiras de bahía, sopa de pimiento dulce asado, mejillones y almejas frescas y una torre de bruschetta.

Las entradas de Voga incluyen selecciones de primera calidad de vieiras doradas servidas con carne de cangrejo y espárragos; chuletas de cerdo con duraznos glaseados, ciruelas negras, queso de cabra y mini-espinaca; filet mignon con costra de queso roquefort italiano y  crepe de papa; y osobuco con risotto de  lentejas amarillas.

Los clásicos favoritos con un ‘toque’ de imaginación conforman el menú de postres. Los comensales pueden dejarse tentar  por un plato de ‘twinkie’ (Un twinkie es un dulce elaborado de una masa esponjosa rellena de crema en su interior) y dona fritos servidos con un delicioso “dip” de salsa de chocolate y crema batida, o zambullirse en el inmoral plato de fondue de ‘cheescake’ con una variedad de mini ‘cheesecakes’ artísticamente dispuestos para imitar los coloridos ‘rolls’ de sushi en sabores sumamente apetitosos como chocolate, frutilla, café, pistacho y mango.

Voga  quiere decir “moda” en italiano y se destaca por la llamativa decoración del restaurant.  Las cortinas en un impresionante blanco y negro y las columnas de velas proporcionan una iluminación tenue que crea un clima íntimo en el salón de estar que cuenta con mesas altas y un lustroso bar. El comedor de Voga refleja el premiado diseño de las nuevas habitaciones  “GO” del Flamingo con detalles contemporáneos y trazas del color rosa característico del hotel, mientras que los accesorios minimalistas y el regular ritmo de la música moderna contribuyen a crear un ambiente ‘chic’ y urbano. El innovador equipo de la firma Urbane Design , con base en Las Vegas,  desarrolló el concepto para otorgarle al Voga su aspecto distintivo. El espacio también cuenta con obras de arte modernas en blanco y negro de la artista de Las Vegas Maile Austraw.